RECETAS ESPECIALES

GALLETITAS DE QUINOA

  Hola amiguit@s. Hoy vamos a hacer unas galletitas refáciles para llevar a la escuela, o comer en casa con la leche, el té o el mate cocido, o cuando tengan ganas.  Mi mamá las hace con stevia en lugar de azúcar, porque dice que no hay que darle con todo al azúcar blanca.  En todo caso ella usa una que se llama MASCABO, que es más natural, o sino otra que le dicen ORGANICA.  Así que les damos la opción de elegir lo que quieran o tengan en su casa.

   La quinoa no hace mucho que se vende en el súper y en los negociosos dietéticos, pero parece que es muy muy buena para nuestran pancitas.  Es una semilla pero también se usa como cereal, por eso le dicen pseudocereal, que no sé bien qué significa.Te pego la foto de la planta para que la conozcas.
¡¡La saqué de internet!!

   Siempre hay que lavarlas bien primero, y luego cocinarlas como un arroz. Pero en este caso vamos a usar la harina que ya viene super lista para cocinarla. Es muy buena, no me pregunten por qué, y le hace bien a los que son celíacos, que no pueden comer ciertar harinas, y por suerte esta sí.  Así que esta receta va dedicada a ellos.

ANTES DE EMPEZAR:

Fijate en la receta si tenés todo lo necesario para hacerla.  Estas galletitas se pueden hacer con harina de amaranto en lugar de la de quinoa y quedan más sabrosas. 

INGREDIENTES: (lo que necesitás sí o sí para la masa)

1 TAZA de harina de quinoa 
50 GRAMOS de manteca
1/4 DE TAZA azúcar ó 6 sobrecitos de stevia apta para cocinar (de 0,5 grs) o 1 CTA. de café
1 huevo
1 CTA. de polvo de hornear*
 *(los celíacos utilizan la mezcla de 50grs, de bicarbonato de sodio, 5 grs., de cremor tártaro y 25grs. de fécula de maíz)
1 CTA. de esencia de vainilla

PREPARACION:

1. Vas poniendo en un bols o tacho hondito el harina...

2. Le agregás la cucharadita de polvo de hornear (en casa le decimos Royal)

3. Después colocás el azúcar o la stevia. 

4.  Y luego le agregás la manteca blanda y la vas aplastando con un tenedor y luego con tus propias manos hasta que parezca una arena gruesa, como la de algunas playas. 

5. 1 cucharadita de vanilla o si no tenés,  rayás cáscara de un limón (lavalo primero).

5. Le pedís a mamá  o a papá que rompa el huevo...

6. ¡¡Y a revolver todo!!

5. Meté las manos y armá la masa, -para mí es la mejor parte-.

6. Les das la forma de bollitos y los aplastás.  Y, a colocarlas en la fuente del horno previamente enmantecada... (¡¡Así dicen los cocineros!!)

7. Las hornéas a una temperatura moderada (más o menos 220 grados) durante 12 a 15 minutos.  Estate atent@ para que no se quemen.  Cuando están doraditas, les pedís a los grandes que las saquen del horno y las coloquen en una fuente.  Una vez frías...¡¡ a comerlas!!

8. Mirá cómo nos quedaron.  Las podés guardar en una lata o frasco una vez que estén bien frías. Espero que te contagie las ganas de harcerlas, son resimples de elaborar. Para grandes y chicos.  Para tuttis.

Besositos. 

      Pekos.