RECETAS DE MAMA

SCONES DE POLVO DE HORNEAR

Hola mis amiguit@s.  Esta es la super receta que mi mamá aprendió desde chica, más o menos cuando tenía mi edad (yo tengo siete).  Como ella es uruguaya, la aprendió de su mamá que se llama Graciela, quien estudió en un colegio en donde le enseñaban a cocinar.  La receta salió del libro que publica ese colegio, y que un millón y medio de uruguayos, sino más, lo usan como LIBRO BASICO DE COCINA, como antes en nuestro país usaban el de DOÑA PETRONA C.  de... ¡uy! no me acuerdo bien el apellido.  Se llama Libro del Crandon, y en la edición que tiene mi mamá, está en la página 312, en la sección llamada "PANES RAPIDOS". Porque de eso se trata, cocinar en forma sencilla y sin complicarse la vida.

¡¡Acá estoy viendo la receta, para ver si en casa tenemos todos los ingredientes!!

INGREDIENTES: (que no te falte ninguno, sino no sale bien la receta)

2 TAZAS de harina común 0000 (nosotros lo hicimos con harina integral fina)
4 CTAS. polvo de hornear
1 CTA.  de sal
1/2 TAZA de manteca
2/3 TAZA de leche

PREPARACION:

Bueno, a ponerse el delantal!!Yo todavía no tengo, pronto me van a hacer uno a medida. 

1. Ponés el harina en un bols o tacho de helado grande que haya quedado en casa.  

Si querés la podés poner en un colador, pero, como ves, nosotras somos medio vagas y no la colamos. Y cuando están todos los secos allí, los cernís (¡¡así se dice che!!)

2. Luego agregás el polvo de hornear. Lleva bastante para que se pongan bien gordos. 

3. Después mandás la sal adentro.

4. ¡A revolver bien todos los ingredientes secos! Con cuchara o con las manos...

5. Ahora se agregan los mojados. La manteca blanda o derretida.

6. A seguir mezclando con  mucha energía.

7. Se agrega la leche y listo el pollo. 

8. Manos en la masa, esta vez me ayudó mi mamá. 

9. Se estira la masa con o sin palote, sin apretar mucho para que queden tiernos.

10. Y se los corta con unos moldecitos (éstos me los prestó mi hermana).

11. Luego los vas colocando a medida que vas cortando en la chapa enmantecada, separados para que no se pegoteen, porque se hinchan.

12.¡¡ Al horno patos!! El libro dice horno moderado a 230 grados, durante 12 minutos, pero nosotros los dejamos 15 porque quedaban algo crudos, y a mi papá no le gustan así. 

13.¡ Ja!, para que vean lo bien que me quedaron!! Doraditos y tiernos. Salen doce medianos o un poco más.

14. A comerlos con muchas ganas, una vez fríos.  Mi papá me dio a probar uno, se le ve la mano. Y él también los probó con el mate. 

Bueno, aquí los dejo porque me voy con mis papis a matear un rato y a leer algún cuento. Espero que los hagan y que se aprendan de memoria la receta, así la llevan con uds. en la cabeza, y la hacen en cualquier lugar del mundo. 

Los saludo desde la llanura pampeana.
Besositos

Pekos